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Terminos de la Carne 

 

terminos para tu carne

  • Corte sellado por ambos lados a fuego alto.

  • La capa Externa Cocida y en centro crudo e inclusive frio.

  • Alcanza hasta 55Cº (130ºF)

 

  • Es el termino Ideal ya que el corte no pierde jugosidad.

  • Es sellado o marcado en la parrilla dejando el centro rojo

  • Alcanza la Temperatura de 63ºC (145º)

  • La carne comienza a perder jugosidad y con ella el sabor.

  • El centro del corte se torna de color cafe claro con las orillas perfctamente cocidas.

  • Alcanza la Temperatura de 71ºC (160º)

  • La carne comienza a perder jugosidad y con ella el sabor.

  • El centro del corte se torna de color cafe claro con las orillas perfctamente cocidas.

  • Alcanza la Temperatura de 71ºC (160º)

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